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冬季养生食谱和保健知识
发布时间: 2014-11-17
作者:新浪中医 责任编辑:李沿薄 网络编辑:李沿薄 来源: 新浪中医频道 浏览次数:

我国民间习惯上把立冬作为冬季的开始。冬季包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6个节气。冬季3个月,草木凋零,自然万物生机闭藏,此季节也正是所谓养脏的好时机,所以古人说:冬不藏精,春必病温,我们如果能利用这一季节好好的养生,来年就不会生大毛病了。>>>冬季预防疾病从养生着手

《黄帝内经》上说:冬三月,此谓闭藏。水冰地坼,无扰乎阳,早卧晚起,必待日光,使志若伏若匿,若有私意,若已有得,去寒就温,无泄皮肤,使气极夺,此冬气之应,养脏之道也,逆之则伤肾,春为萎厥,奉生者少。,就是说冬季养生不应太早起来活动,最好等待日光出来后,才从事活动,活动的时候让身体出些微汗为宜,这样既可达到避寒取暖的目的,也可保有愉快的心情,使精、气、神不涣散而得以内收,这样就是适应冬季养生的道理,如果违背了这个道理,就会损伤肾气,到了春天就会生萎厥之类的疾病,寿命也跟着减少了。>>>冬季身体养生,心理也要养生

四个冬季养生法则:

法则1、冬季养生好方法

在我国很多地方,都流传着冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方这样的谚语。萝卜具有很强的行气功能,还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒。郑板桥有一幅养生保健联也提到过萝卜与茶:青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶,萝卜的养生、保健、药用效应与茶有着相融之处。

养生家提出,冬季养生宜多食热粥。如我国民间有冬至吃赤豆粥及腊月初八吃腊八粥的习惯,常吃此类粥有增加热量和营养功能。此外,还可常食有养心除烦作用的小麦粥、益精养阴的芝麻粥、消食化痰的萝卜粥、养阴固精的胡桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥等。

编辑推荐:冬季养生粥之滋阴补阳篇

法则2、冬季进补需对路

国人喜欢在冬季里进补(补冬),也是有其一定的道理,冬天里进补,一方面可以增加血液的循环,避免天冷时手脚冰冷,另一方面身体的免疫力功能也会提高,可预防疾病的发生,尤其在冬季里,常会因一些小感冒而引起严重的并发症,适时适当的进补,往往能够避免的,但进补,仍应根据自己的需要,不是一昧的乱补一通,反而容易产生不良的副作用。

冬季进补时,为使肠胃有个适应过程,最好先做引补,就是打基础的意思。一般来说,可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖,亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃,用以调整脾胃功能。

如果经常感到四肢无力、精神疲乏、讲话声音低微、动则出虚汗,这大多属于气虚。可选服人参、党参、太子参、五味子、黄芪、白术或者党参膏、参花膏等益气药物;食品有黄豆、山药、大枣、栗子、胡萝卜、牛肉、兔肉等。面色枯黄、口唇苍白、头晕眼花、心跳乏力、失眠、耳鸣心悸的人,大都属于血虚。可选服阿胶、桂圆肉、当归、熟地、白芍、十全大补丸和滋补膏等养血药,食品有酸枣、龙眼、荔枝、葡萄、黑芝麻、牛肝、羊肝等。

法则3、冬季天冷也通风

冬天天冷,有些人喜欢紧闭门窗或蒙头入睡,这是很不好的习惯。除了白天要开启门窗,让空气对流外,晚上应开小气窗通风。人体细胞白天分泌高浓度的环磷酸腺苷,可以增强细胞功能;晚上则分泌高浓度的环磷酸鸟苷,具有减弱、抑制细胞功能的作用。深夜时人体抵抗力下降,对虚弱、患病的人要加强监护,观察呼吸、脉搏是否正常,以利及时采取措施救治。

法则4、冬季养生要出健康

冬季,各种坚果纷纷登场,平时多吃一点,对身体具有很好的补益养生作用。由于产量最大、分布地区最广、营养口感俱佳,榛子、核桃、杏仁和腰果是所有坚果中的佼佼者,被誉为世界四大坚果>>>秋冬健康饮食:四大坚果应多吃

三款冬季养生药膳:

首乌八宝鸡汤

材料

1、八珍汤1付(约100元)----当归2钱、熟地3钱、川芎1钱、白芍2钱、党参3钱、白术3钱、伏苓3钱、炙甘草2钱另加何首乌3钱、枸杞5钱、黑枣5

2、乌骨鸡一只约3斤、猪大骨半斤

3、生姜、米酒、盐……适量

作法

1、猪大骨烫过洗净和八珍汤药材置锅内,加水10碗,烧开后以小火熬约40分钟后过滤取汤汁备用。

2、乌骨鸡去内脏洗净入瓦锅,倒入上述汤汁,加生姜、米酒再加适量水以淹鸡为度。

3、瓦锅加盖放入电锅蒸熟再加盐即可。(外锅约3杯水)

功效:能调补气血,适于长期贫血,面色萎黄,头晕倦怠,冬天手脚冰冷者。

人参糙米鸡汤

材料

1、人参须5钱、当归2钱、枸杞3钱、红枣10粒(去仔)

2、土鸡一只约2斤左右、糙米1/3

3、生姜、米酒、盐……适量

作法

1、将药材1(枸杞、红枣除外)置锅内,加水6杯,烧开后以小火熬约30分钟后,过滤取汤汁备用。

2、土鸡去内脏洗净入瓦锅,倒入上述汤汁,加枸杞、红枣、生姜、米酒、盐再加适量水以淹鸡为度。

3、瓦锅加盖入电锅蒸熟。(外锅水约21/2杯)

功效:能大补气血,适于贫血,疲劳倦怠,面色苍白,稍活动则心跳快或胸口闷,以及手脚容易冰冷者或做为手术后的调理膳食。

健康指南:妙用芹菜制生药膳

药补羊肉炉

材料

1、当归2钱、黄耆3钱、党参3钱、熟地3钱、川芎2钱、枸杞3钱、桂枝2钱、、广皮1钱、六汗2钱、木瓜1钱、桂圆肉2钱、大茴香2粒。

2、带骨羊肉2斤、猪大骨半斤。

3、黑麻油、生姜、米酒、盐少许。

作法

1、将猪大骨烫过洗净,和上述药材除枸杞外置锅内,加水10碗,烧开后以小火熬约40分后过滤取汤汁备用。

2、带骨羊肉洗净烫过备用。

3、热锅入麻油2大匙,放入生姜爆香后,加入羊肉拌炒捞起放入锅内,加上述汤汁及枸杞、米酒1大杯和水腌肉些许,后置瓦斯炉上煮,肉烂加盐即可。

功效:能大补气血,填髓养筋,适合血气不足,病后体虚及腰酸膝痛者服用。对于更年期怕冷怕热,全身筋骨酸痛及小孩发育期,促进发育增高有功效。


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